手腳擦傷、運動扭傷、感冒喉嚨痛等發炎症狀，是所有人都曾有的正常生理反應。而發炎是生物為了抵抗細菌、病毒及各種外來物所發展出的一套防禦系統，能修補受傷的細胞及組織。
事實上，發炎本身是對人體有益的，如果失去發炎反應，就像士兵失去武器一樣，難以在戰場上存活下去，也容易受到各種感染
不過，並不是所有的發炎都是好的，如果發炎持續失控，就形成慢性發炎，根據最新研究證實，長期慢性發炎，是導致癌症、腦中風、冠心病、關節炎、糖尿病等慢性疾病的主因，而困惱現代人的過敏，也都與腸道長期發炎有關而現行各種消炎藥存在在各種副作用，長期使用更可能帶來致命危機，因此找尋天然安全的消炎成分絕對有其必要
輔助治療癌症的3種保健食品
經科學驗證的有效天然消炎藥有哪些？
１．魚油（Omega-3）
魚油是目前公認補充Omega-3必需脂肪酸的最有效率來源。說到Omega-3的好處，自從1970年代發現Omega-3以來，已有數萬則論文從各種角度深入探討Omega-3，證實這種必需脂肪酸與心血管疾病、失智症、關節炎、憂鬱症、癌症等數十種發炎性疾病有莫大關聯
人體細胞膜中有兩種必需脂肪酸，分別為Omega-3及Omega-6，而這些脂肪酸在人體中會轉換成 EPA 、DHA及花生四烯酸
必須脂肪酸在人體主要能維持大腦與神經系統正常運作(大腦有60%的脂肪成分) ，還能調節多種生理作用，包括血管收縮擴張、免疫發炎反應、細胞膜流動性等
當身體受到外傷或刺激時，如果細胞膜中的Omega-3較佔優勢，則能透過調控基因種的兩種發炎開關（ NFκB 與 PPAR-γ ）來達到以下抗發炎效果
結合環氧化酶（COX） 及脂氧合酶（LOX）兩種酵素，轉換為具抗發炎效果的第三系列前列腺素（prostaglandin E2）
抑制花生四烯酸（主要由Omega-6生成）轉換為第二系列促發炎前列腺素（prostaglandin E2）及白三烯素（leukotrienes）的路徑
在一則針對非特異性頸背部疼痛的研究發現，魚油中的 Omega-3與常見的止痛藥布洛芬（Ibuprofen） 有類似的改善疼痛效果，在服用魚油後（持續72天，每日1200 mg的Omega-3）有6成患者表示疼痛症狀有改善，並且不再需要止痛藥物
另一則針對運動後肌肉痠痛的研究也指出，服用魚油（運動前一週每日服用3000 mg的Omega-3）確實能減少離心肌肉收縮所導致的肌肉疼痛，並改善運動後的痠痛不適
２．薑黃素（Curcumin）
薑黃素是薑黃中的黃色天然植物抗氧化劑，與自然界中大多數的植物一樣，都是為了適應大自然，所生成的一種求生武器，能抵禦環境中的病蟲害及陽光中的紫外線，而這些營養素在被人類吃下後，也能賦予防病抗老的功效
在數百年前，薑黃原本只被用於促進食物風味及色彩，但經由不斷的驗證發現薑黃具有豐富醫療價值，能抗氧化、抗真菌病毒、抗癌化及抗發炎（根據阿育吠陀及中國醫學），以下探討薑黃素的抗發炎價值
薑黃素在多則研究中發現能調節與發炎有關的細胞訊號分子（包括腫瘤壞死因子（TNF-α）、白介素（interleukin）、凋亡蛋白（apoptotic proteins）、環氧合酶 （COX-2）、C反應蛋白（C-reactiveprotein）、前列腺素（prostaglandin E2）、肝功能指數AST, ALT）
而藉由調節上述這些與發炎有關的介質，能達到抗發炎的效果，並具有改善與發炎相關慢性疾病的潛在效果（如心血管疾病、失智症、癌症、過敏、肥胖、憂鬱症、關節炎等）
在幾則針對骨關節炎及類風濕關節炎的研究，薑黃素展現出高度的抗發炎、抗氧化效果，能改善疾病相關的臨床症狀
另一則針對癌症患者（處於化療階段）的研究也發現，服用薑黃素能顯著降低多種與癌症相關發炎標記（如IL-6、C-反應蛋白、TNF-α），並改善生活品質
３．白藜蘆醇（Resveratrol）
白藜蘆醇（Resveratrol）是一種植物多酚（存在於葡萄皮、藜蘆、虎杖、莓類等植物中），具有多重的健康促進效果，包括抗發炎、抗氧化、抗腫瘤增生、抗血小板凝集
而 白藜蘆醇之所以受到矚目，主要來自於一則法國悖論的探討中，由於法國人飲食與歐美相同，普遍是高油、高糖、高鹽飲食，但心血管疾病的罹患率卻遠低於鄰近各國，而居住葡萄酒產區的居民也普遍長壽，最後終於發現，主要的益處來自於紅酒中的白藜蘆醇（法國人普遍有餐後喝紅酒習慣）
近期研究指出， 限制熱量攝取可以活化Sirtuin-1 長壽基因（與多數的代謝疾病有關），具有延長生物壽命的效果。而服用白藜蘆醇也具有等同效果，能讓你不用餓肚子也能達到防病抗老的目標
白藜蘆醇的抑制發炎效果與薑黃素類似，除了透過抑制 COX-1、COX-2兩種酵素，減少促發炎前列腺素的生成(與Asprin 阿斯匹林的機制相同)，還能防止NFkappaB及AP-1活化，減少各種發炎反應
在一則針對潰瘍性結腸炎（Ulcerative Colitis）的研究發現，患者在服用白藜蘆醇後（每日500 mg ，連續6週），能顯著降低多種發炎指標（如 TNF-α、CRP 、NF-κB），並改善症狀，增加生活品質
